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Tutor 1

Illera Correal, Arianne

Resumen

Nosotros como estudiantes de administración de empresas, y con el fin de seguir los lineamientos de la universidad de promover la creación de empresa y apoyar aquellos de carácter familiar, desempeñaremos una labor de asesoramiento para la pareja de esposos Botero Serrano, con la finalidad de poder brindar una herramienta que de forma y soporte la iniciativa de negocio que tienen ellos. En este trabajo se evalúa la viabilidad de crear y poner en funcionamiento una empresa dedicada a la producción de alimentos tipo muffin y cupcakes, en la ciudad de Bogotá. La estructura del trabajo se presenta siguiendo el modelo acostumbrado de un plan de negocio, lo que implica el análisis de mercado, el estudio técnico, el análisis administrativo y jurídico y la evaluación financiera. Para el estudio de mercado se realiza el estudio del sector de alimentos, se investigan las características de la población ubicada en la zona geográfica en donde se analiza el montaje de la empresa, se analiza la competencia que se debería enfrentar y se realiza una encuesta orientada a estimar la demanda del producto y los elementos críticos a tener en cuenta en el proceso de diseño y comercialización. El análisis técnico incluye la definición de las materias primas y los procesos a seguir para la elaboración de cada producto, los equipos requeridos y las instalaciones de la planta de producción. En el análisis administrativo y estratégico se define el organigrama y las funciones de cada cargo, los salarios, y se realiza un diagnóstico de las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas de la empresa; con base en ese diagnóstico se plantean las estrategias a seguir. Igualmente se realiza el análisis jurídico de la empresa. La evaluación financiera incluye la definición de los diferentes costos y gastos, la cuantificación de las inversiones, la definición de las fuentes de financiación y la proyección de los estados financieros para un plazo de cinco años, con base en los cuales se establece la tasa interna de retorno y el valor anual neto del proyecto

Programa académico

Administración de Empresas

Palabras clave

Confitería, Mercadeo, Empresas familiares, Administración, Mejoramiento de procesos, Panadería, Planificación estratégica

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.

Fecha de elaboración

2015

Programa académico

Administración de Empresas

Facultad

Facultad de Ciencias Administrativas y Contables

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Administrativas y Contables. Administración de Empresas

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