Files

Download

Download Full Text (567 KB)

Tutor 1

Díaz Mateus, Rubén Darío

Resumen

La cadena láctea como generadora de valor está estructurada por eslabones, donde se identifica la producción, transporte, procesamiento, envasado, almacenamiento y comercialización, los cuales son vulnerables a cambios en los medios biofísicos y socioeconómicos asociados con eventos climáticos externos, generando baja productividad en las organizaciones participes de la cadena. Este documento tiene como objetivo establecer la incidencia de la eficiencia energética en el proceso de la producción láctea, mediante el método exploratorio documental para describir la influencia de la energía en la toma de cisiones del proceso de producción láctea. A través de una indagación en bases de datos informativas, se realizó un análisis documental de las características principales de la producción láctea y la participación del factor energía en cada una de las actividades desarrolladas en este eslabón, posteriormente, se identificaron las categorías de estudios relacionados con optimizar este elemento en la producción de leche, creando una lectura alternativa de la eficiencia energética en las granjas lecheras. Así, el principal resultado determina una relación de la eficiencia energética y la disminución de la problemática ambiental en la producción láctea, permitiendo la optimización de recursos naturales disminuyendo los costos totales incurridos por la producción de leche

Palabras clave

Plantas lecheras, Plantas procesadoras de lácteos, Consumo de energía eléctrica, Política energética, Milk plants, Dairy plants, Electric power consumption, Energy policy

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.

Fecha de elaboración

1-1-2017

Programa académico

Contaduría Pública

Facultad

Facultad de Ciencias Administrativas y Contables

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Administrativas y Contables. Contaduría Pública

Compartir

COinS