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Título

Aprovechamiento de algunos componentes bioactivos de pétalos como agentes antioxidantes en pulpa de pera (Variedad Triunfo de Viena)

Autor

Mónica Yineth Martínez Guzmán, Universidad de La Salle, Bogotá
Angie Lorena Ocampo Bustos, Universidad de La Salle, Bogotá

Tutor 1

Chaparro González, María Patricia

Programa académico

Ingeniería de Alimentos

Palabras clave

Floricultura, Rosas, Antioxidantes

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.

Fecha de elaboración

1-1-2015

Programa académico

Ingeniería de Alimentos

Facultad

Facultad de Ingeniería

Citación recomendada

Martínez Guzmán, M. Y., & Ocampo Bustos, A. L. (2015). Aprovechamiento de algunos componentes bioactivos de pétalos como agentes antioxidantes en pulpa de pera (Variedad Triunfo de Viena). Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/1

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos