Tutor 1
Gualdron de Hernández, Lucila
Palabras clave
Aceites y grasas comestibles, Embutidos, Industria de la carne, Carne de cerdo
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2008
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Reyes Ronderos, P. A., & Ariza Alfonso, G. (2008). Sustitución de la grasa de origen animal por la grasa de origen vegetal en la elaboración de productos cárnicos crudos (longaniza). Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/101
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos