Tutor 1
Chaparro González, María Patricia
Palabras clave
Ensaladas, Antioxidantes, Revestimientos comestibles
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2010
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Moreno Cristancho, H. M., & Patiño Rincón, N. R. (2010). Elaboración de un recubrimiento comestible antimicrobial y antioxidante a partir de aceite de orégano (origanum vulgare) aplicado a la ensalada primavera minimamente procesada de la empresa Defrescura. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/149
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos