Tutor 1
Fonseca Santillana, Elsa Beatriz
Palabras clave
Propiedades fisicoquímicas, Industrias alimenticias, Almidón, Ñame
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.
Fecha de elaboración
1-1-2014
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Sáenz López, N. Y., & Maturana Cifuentes, D. X. (2014). Análisis de las propiedades funcionales y fisicoquímicas de almidón resistente de Ñame (Dioscorea rotundata) obtenido por modificación química. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/194
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos