Tutor 1
Chaparro González, María Patricia
Palabras clave
Aguacate - Maduración, Enzimas, Campos eléctricos, Industrias alimenticias
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2013
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Fajardo Bohórquez, M. F., & Rodríguez Torres, L. F. (2013). Evaluación del efecto de pulsos eléctricos de alta intensidad para la inactivación de polifenoloxidasa en pulpa de aguacate (Persea americana) variedad Lorena. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/220
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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