Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Industrias alimenticias, Tecnología de alimentos, Animales - Aceites y grasas, Productos cárnicos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2012
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Zafra Castillo, L. K., & Salazar Sierra, M. H. (2012). Evaluación de la inulina (Cichorium intybus L.), como sustituto de la grasa animal en la elaboración de un derivado cárnico cocido. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/222
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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