Tutor 1
Prieto Contreras, Lena
Palabras clave
Propiedades fisicoquímicas, Embutidos, Carne de búfalo, Industrias alimenticias
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2013
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
González Ochoa, Á. V., & Londoño Castrellón, G. A. (2013). Evaluación fisicoquímica y sensorial del jamón cocido de carne tumbleada de búfalo (Bubalus bubalis) con fibra soluble y suero lácteo. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/231
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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