Tutor 1
Castro Moreno, Germán Andrés
Palabras clave
Harinas, Industria de helados, Tecnología de alimentos, Cultivos alimenticios
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2013
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Rodríguez Rodríguez, L. M., & Rodríguez Quintero, D. F. (2013). Evaluación del efecto estabilizante de harina de yacón (Smallanthus Sonchyfolia) blanco y rojo en la elaboración de helado de crema. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/233
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos