Tutor 1
Otálvaro Álvarez, Ángela María
Palabras clave
Aceites y grasas - Estudios comparados, Maracuyá, Tecnología de alimentos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2014
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Acosta Guerrero, C. A., & Virviescas Sarmiento, D. A. (2014). Evaluación de la sustitución de grasa por harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa) sobre un chorizo elaborado con mojarra roja (Oreochromis sp). Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/236
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos