Tutor 1
López Molinello, Alfredo
Palabras clave
Aceites y grasas, Abastecimiento de alimentos, Conservación de carnes, Conservación de alimentos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2011
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Ninco Cardozo, A. (2011). Modelación matemática para determinar la caducidad de un producto emulsificado a base de carne de caprino y sustituido con grasa vegetal. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/332
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos