Tutor 1
Gualdron de Hernández, Lucila
Palabras clave
Carne, Conservación de carnes, Industria de la carne, Carnes deshidratadas, Alimentos deshidratados
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2009
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Morales Castellanos, A., & Pineda González, M. (2009). Aprovechamiento de carne de los cortes de baja comercialización de búfalo y de res, aplicando la deshidratación como método de conservación para prolongar su vida útil. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/34
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos