Tutor 1
Rodríguez Borray, Gonzalo
Tutor 2
Guzmán Cortés, Rafael
Palabras clave
Arracacha - Cultivo, Arracacha - Historia, Arracacha - Consumo
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1998
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Arévalo, M., Sánchez, M., & Urbina, E. (1998). Caracterización fisicoquímica de tres variedades de arracacha Arracacia xanthoiihiza y prueba de una aplicación industrial. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/365
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos