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Título

Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura y de procedimientos operativos estándares de sanidad en la planta piloto de productos pesqueros del Sena en las islas de Providencia y Santa Catalina

Autor

Yureidy Bibiany Baquero Rincón, Universidad de La Salle, Bogotá
Sandra Sofia Cobaleda Ramírez, Universidad de La Salle, Bogotá

Tutor 1

Guzmán Cortés, Rafael

Programa académico

Ingeniería de Alimentos

Palabras clave

Buenas prácticas, Control de calidad, Alimentos, Estándares, Manufactura, Operativos, Pesca artesanal, Plantas procesadoras, Procesos de sanidad

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.

Fecha de elaboración

1-1-2002

Programa académico

Ingeniería de Alimentos

Facultad

Facultad de Ingeniería

Citación recomendada

Baquero Rincón, Y. B., & Cobaleda Ramírez, S. S. (2002). Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura y de procedimientos operativos estándares de sanidad en la planta piloto de productos pesqueros del Sena en las islas de Providencia y Santa Catalina. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/484

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos