Tutor 1
Acosta Urrego, Luis Miguel
Palabras clave
Carne, Planta procesadora de alimentos, Fisicoquímica, Microbiología, Procesos, Elaboración, Producto cárnico madurado
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1997
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Camargo L., S., Franco Lasso, M. V., & Medina Silva, L. Y. (1997). Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/521
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos