Tutor 1
Rodríguez Borray, Gonzalo
Palabras clave
Proceso fisicoquímico, Variedad de batata, Producción de harina, Almidones
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1999
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Farias Henao, M. P., & Moreno Nieto, L. C. (1999). Caracterización fisicoquímica y sensorial de dos variedades de batata (Ipomoea batata) y caracterización reológica de sus harinas y almidones. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/598
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos