Tutor 1
Tocancipá, Francisco
Tutor 2
Cepeda Orjuela, Ricardo
Palabras clave
Pastas alimenticias, Elaboración, Composición, Almidón, Almidón de papa, Albumina
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1999
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Tovar Acero, S. P., & Romero Tapia, N. E. (1999). Optimización en la formulación de pastas mediante la adición de albumina y almidón modificado de papa. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/629
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos