Tutor 1
González Medina, Claudia Margarita
Palabras clave
Decreto 2162 de 1993, Productos cárnicos, Productos alimenticios, Conservación
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2001
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Quintero Rojas, R. E. (2001). Desarrollo de un producto alimenticio a partir de retazos de pierna y lomo utilizando tecnología de carne reestructurada. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/687
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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