Tutor 1
De Silvestri Saade, José Antonio
Palabras clave
Buenas prácticas de manufactura (BPM), Repostería, Panadería, Áreas fría
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.
Fecha de elaboración
1-1-2003
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Vargas Balaguera, L. E. (2003). Análisis de las áreas fría, panadería, reposterías y steward en el hotel Bogotá Plaza para elaborar las buenas prácticas de manufactura. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/704
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos