Tutor 1

Mayorga Torres, Óscar

Resumen

Las mermas que se presentan a lo largo de toda cadena de suministro, son una de las principales problemáticas en la gestión logística de varios sectores productivos, especialmente en sectores como el primario, en donde el manejo de productos agrícolas requiere altos estándares de inocuidad, sanidad y hasta características organolépticas nutricionales para la conservación de la calidad y la frescura del producto.

Palabras clave

Cadenas de distribución, Mermas logísticas, Cadenas de márkov, Modelo matemático, Tomate, Chains of distribution, Logistical wastage, Markov chains, Mathematical model, Tomato, Pequeña y mediana empresa, Industria y comercio de alimentos, Conservación de alimentos, Small and Medium Business, Food industry and trade

Licencia Creative Commons

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Fecha de publicación

1-1-2017

Programa académico

Ingeniería Industrial

Facultad

Facultad de Ingeniería

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