Efecto de la tenderización sobre la carne de búfalo (Bubalus Bubalis) durante el proceso de maduración en cortes de segunda y tercera
Cargando...
Archivos
Fecha
Director de trabajo de grado
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
Altmetric
Código QR
Palabras clave
Carne de búfalo - Maduración, Productos cárnicos, Industrias alimenticias, Procesamiento de carne