Análisis de las áreas fría, panadería, reposterías y steward en el hotel Bogotá Plaza para elaborar las buenas prácticas de manufactura
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Director de trabajo de grado
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Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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Buenas prácticas de manufactura (BPM), Repostería, Panadería, Áreas fría