Análisis de las áreas fría, panadería, reposterías y steward en el hotel Bogotá Plaza para elaborar las buenas prácticas de manufactura

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dc.contributor.advisorDe Silvestri Saade, José Antonio
dc.contributor.authorVargas Balaguera, Luz Elena
dc.date.accessioned2024-09-17T03:14:58Z
dc.date.available2024-09-17T03:14:58Z
dc.date.issued2003
dc.description.degreenameIngeniería de Alimentosspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/33613
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.relation.uriing_alimentos/704
dc.rightsrestrictedAccess
dc.subjectBuenas prácticas de manufactura (BPM)
dc.subjectRepostería
dc.subjectPanadería
dc.subjectÁreas fría
dc.titleAnálisis de las áreas fría, panadería, reposterías y steward en el hotel Bogotá Plaza para elaborar las buenas prácticas de manufactura
dc.typebachelor thesis

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