Análisis de la función de distribución/despacho bajo el modelo Scor y los costos logísticos relacionados. Caso: Empresas de familia del sector de alimentos de la ciudad de Bogotá D.C

Abstract

El presente artículo de investigación analiza el proceso de distribución/despacho en 13 empresas de familia del sector de alimentos, ubicadas en la ciudad de Bogotá – Colombia, bajo el modelo SCOR (Supply Chain Operation Reference) y también realiza una revisión de los costos logísticos asociados al proceso. La investigación se desarrolla a partir de la información suministrada por las empresas objeto de estudio en el trabajo de campo y posteriormente se sistematizaron los resultados para realizar un análisis descriptivo de los mismos con el fin de identificar las características de la función de distribución/despacho. Se obtiene como resultado oportunidades de mejora en algunos de los procesos logísticos relacionados, lo que en la actualidad podría estar generando deterioro de los inventarios, perdida de dinero y demoras en los tiempos de entrega entre otros. Así mismo, se hace un análisis entre la teoría de costos logísticos y los resultados obtenidos en la caracterización de la función de la distribución/despacho. Es de anotar que este artículo se enmarca dentro de la investigación “Impacto de la gestión de la cadena de abastecimiento en la competitividad de la empresa de familia” (MEDINA & BRAVO, 2016)

This research article analyzes the distribution/delivery processing on 13 food's companies, they are located in Bogota, Colombia, under SCOR model (Supply Chain Operation Reference) and also carries out a theoretical review on logistics costs associated with the process. This research is development from the information provided by companies that are object study in fieldwork and subsequently the results were systematized for made a descriptive analysis was carried out to identify the characteristics about distribution/delivery function. It gets improvement opportunities in some related logistic processes, which maybe currently causes inventories damages, money loss and late deliveries times. Likewise, an analysis is made between the theory of logistics costs and results obtained in the characterization of the function of the distribution / delivery. It’s worth pointing this article is framed under the research "Impact of supply chain management on family business competitiveness" (MEDINA & BRAVO, 2016)