Transformación de la seta comestible Shitake (Lentinula edodes) en harina como sustituto para elaborar galleta dulce de regado

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorCoca Cadena, Álvaro
dc.contributor.authorBeltrán Orjuela, Sandra Jeanneth
dc.contributor.authorPuerto Martínez, Paola Andrea
dc.date.accessioned2024-09-17T01:56:34Z
dc.date.available2024-09-17T01:56:34Z
dc.date.issued2006
dc.description.degreenameIngeniería de Alimentosspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/32869
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.relation.uriing_alimentos/31
dc.rightsopenAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectHongos comestibles
dc.subjectChampiñones
dc.subjectPlantas comestibles
dc.subjectGalletas
dc.subjectGalletas - Comercialización
dc.titleTransformación de la seta comestible Shitake (Lentinula edodes) en harina como sustituto para elaborar galleta dulce de regado
dc.typebachelor thesis

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