Evaluación de los parámetros que afectan la capacidad de retención de agua en la elaboración del pollo relleno

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dc.contributor.advisorTovar Rojas, Alejandro
dc.contributor.authorCorredor Pérez, Claudia Lucia
dc.contributor.authorPérez Moreno, Martha Liliana
dc.date.accessioned2024-09-17T02:45:58Z
dc.date.available2024-09-17T02:45:58Z
dc.date.issued1997
dc.description.degreenameIngeniería de Alimentosspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/33330
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.relation.uriing_alimentos/449
dc.rightsrestrictedAccess
dc.subjectPollos rellenos
dc.subjectProteínas de carnes
dc.subjectHigiene
dc.subjectProtección
dc.titleEvaluación de los parámetros que afectan la capacidad de retención de agua en la elaboración del pollo relleno
dc.typebachelor thesis

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