Propuesta de mejora del proceso de transformación del cacao en Apomd para la disminución de su desperdicio

Abstract

Este proyecto busca el desarrollo de alternativas de mejora, que permitan aprovechar adecuadamente el cacao en los procesos de transformación realizados en la Asociación; a través de mediciones y herramientas de ingeniería industrial, específicamente de análisis y mejora de procesos; para lograr este objetivo se deben tener en cuenta factores importantes, tanto externos como internos que afectan la producción, por ende en un análisis inicial se establecen los parámetros que más influyen en el proceso y se identifican los procesos que se llevan a cabo en la Asociación. En el desarrollo del proyecto se planea identificar los procesos en los cuales se debe crear alternativas de mejora y como impactaría este proyecto productiva y económicamente a APOMD, lo cual mejorara financieramente los resultados de la asociación, por supuesto, respetando la esencia de producción artesanal que los miembros de la asociación quieren preservar

This project seeks the development of alternatives for improvement, which allow to take advantage of cocoa in the processes of transformation carried out in the association; through measurements and tools of industrial engineering, specifically of analysis and improvement of processes; in order to achieve this objective, it is necessary to take into account important factors, both external and internal, that affect production, therefore an initial analysis establishes the parameters that most influence the process and identify the processes that are carried out in the association . In the development of the project it is planned to identify the processes in which alternatives for improvement should be created and how this project would impact productively and economically to apomd, which would improve financially the results of the association, of course, respecting the essence of artisan production that the members of the association want to preserve