Evaluación de proteína aislada de torta de palmiste desgrasada (Elaeis Guineensis) como extendedor en un producto cárnico tipo estándar (Hamburguesa)
| dc.contributor.advisor | Otálvaro Álvarez, Ángela María | |
| dc.contributor.author | Morales Silva, Melissa Andrea | |
| dc.contributor.author | Ochoa Bedoya, Lina Johanna | |
| dc.date.accessioned | 2024-09-17T02:20:33Z | |
| dc.date.available | 2024-09-17T02:20:33Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.degreename | Ingeniería de Alimentos | spa |
| dc.identifier.instname | instname:Universidad de La Salle | spa |
| dc.identifier.reponame | reponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Salle | spa |
| dc.identifier.repourl | repourl:https://repository.lasalle.edu.co | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14625/33099 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos | |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ingeniería | spa |
| dc.relation.uri | ing_alimentos/238 | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Tecnología de alimentos | |
| dc.subject | Productos cárnicos | |
| dc.subject | Proteínas | |
| dc.subject | Embutidos | |
| dc.title | Evaluación de proteína aislada de torta de palmiste desgrasada (Elaeis Guineensis) como extendedor en un producto cárnico tipo estándar (Hamburguesa) | |
| dc.type | bachelor thesis |
