Modificación hidrolítica de almidón nativo de clones promisorios de papa criolla (Solanum tuberosum grupo Phureja) para elaboración de pasta (Espagueti)
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Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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Almidones modificados, Papas (Tubérculos), Alimentos - Clonación, Industrias alimenticias