Elaboración de un producto cárnico madurado a partir de la carpa Cyprinus carpio y recortes de pescado con la comparación entre bacterias lácticas y staphylococus

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dc.contributor.advisorGonzález Medina, Claudia Margarita
dc.contributor.authorOrtegón Alejo, Eduardo Javier
dc.contributor.authorVenté Duque, Deiber
dc.date.accessioned2024-08-09T21:15:36Z
dc.date.available2024-08-09T21:15:36Z
dc.date.issued2003
dc.description.degreenameZootecniaspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/22562
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Agropecuariasspa
dc.relation.urizootecnia/957
dc.rightsrestrictedAccess
dc.subjectBacteriología
dc.subjectEmbutidos
dc.subjectPeces
dc.subjectProductos cárnicos
dc.subject.disciplineAquaculture and Fisheries
dc.subject.disciplineFood Processing
dc.subject.disciplineMeat Science
dc.titleElaboración de un producto cárnico madurado a partir de la carpa Cyprinus carpio y recortes de pescado con la comparación entre bacterias lácticas y staphylococus
dc.typebachelor thesis

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