Caracterización física y sensorial de la carne de res comercial, en la etapa de desposte producida en un frigorífico en la ciudad de Bogotá D.C.

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dc.contributor.advisorRey Rodríguez, Javier Francisco
dc.contributor.authorPinto García, Carolina
dc.contributor.authorTorres Segura, Sandra Milena
dc.date.accessioned2024-09-17T02:19:02Z
dc.date.available2024-09-17T02:19:02Z
dc.date.issued2012
dc.description.degreenameIngeniería de Alimentosspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/33086
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.relation.uriing_alimentos/226
dc.rightsrestrictedAccess
dc.subjectPropiedades fisicoquímicas
dc.subjectCarne de res - Control de calidad
dc.subjectFrigoríficos - Estudios de casos
dc.titleCaracterización física y sensorial de la carne de res comercial, en la etapa de desposte producida en un frigorífico en la ciudad de Bogotá D.C.spa
dc.typebachelor thesis

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