Diseño de un sistema automático para la conservación de la frescura del café en una tolva de almacenamiento
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Fecha
2024
Autores
Director de trabajo de grado
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Resumen
En el contexto de las tiendas de Café Amor Perfecto, se ha identifico la necesidad de mejorar la frescura del café en la tolva como un aspecto clave para mejorar la calidad del café expreso. La frescura del café, determinada por su tiempo desde la tostión y la exposición a la temperatura ambiente, impacta directamente en la calibración del café expreso y, por ende, en la experiencia de degustación del cliente. La conservación de la frescura del café en la tolva se convirtió en un desafío primordial, ya que cualquier alteración en la temperatura afectaba en las propiedades del café impacto en la molienda y la extracción, comprometiendo su calidad. Controlar la temperatura en la tolva surgió como una medida crucial para preservar las características de sabor, aroma y balance en los perfiles sensoriales del café, garantizando una experiencia de degustación excepcional en las tiendas de Café Amor Perfecto.
Palabras clave
Tolva, Café, Temperatura, Frescura