Evaluación del efecto de pulsos eléctricos de alta intensidad para la inactivación de polifenoloxidasa en pulpa de aguacate (Persea americana) variedad Lorena

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dc.contributor.advisorChaparro González, María Patricia
dc.contributor.authorFajardo Bohórquez, María Fernanda
dc.contributor.authorRodríguez Torres, Linda Fernanda
dc.date.accessioned2024-09-17T02:18:21Z
dc.date.available2024-09-17T02:18:21Z
dc.date.issued2013
dc.description.degreenameIngeniería de Alimentosspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/33079
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.relation.uriing_alimentos/220
dc.rightsrestrictedAccess
dc.subjectAguacate - Maduración
dc.subjectEnzimas
dc.subjectCampos eléctricos
dc.subjectIndustrias alimenticias
dc.titleEvaluación del efecto de pulsos eléctricos de alta intensidad para la inactivación de polifenoloxidasa en pulpa de aguacate (Persea americana) variedad Lorena
dc.typebachelor thesis

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