Caracterización fisicoquímica y reológica de almidones nativos de cinco clones promisorios de papa criolla cosechados en el municipio de Granada
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Fecha
2012
Autores
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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Palabras clave
Propiedades fisicoquimicas, Almidón - Producción, Alimentos - Clonación, Papas (Tubérculos)