Elaboración de una harina de Chachafruto (Erythrina edulis) utilizando el método de secado por tambor, mezclada con harina desengrasada de soya y harina comercial de arroz

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2006

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Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos

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Harina, Productos cereales, Secado

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