Evaluación del efecto tecnológico de la incorporación de plasma bovino como emulsificante/estabilizante en un helado de crema
Cargando...
Archivos
Fecha
2013
Director de trabajo de grado
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
Altmetric
Código QR
Descripción
Palabras clave
Tecnología de alimentos, Ganado vacuno, Plasma sanguineo, Industria de helados