Aprovechamiento del hígado de la trucha arcoíris (oncorhynchus mykiss) en la elaboración de un embutido cocido tipo Pate
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Fecha
1996
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
Descripción
Palabras clave
Aprovechamiento, Embutidos, Control de alimentos