Evaluación de la tecnología de microondas en el escaldado de brócoli (Brassica oleracea L, var Botrytis) como sustituto del escaldado convencional

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dc.contributor.advisorChaparro González, María Patricia
dc.contributor.authorDiaz Reyes, Yelitza Bibiana
dc.contributor.authorParedes Chérrez, María José
dc.date.accessioned2024-09-17T02:24:08Z
dc.date.available2024-09-17T02:24:08Z
dc.date.issued2010
dc.description.degreenameIngeniería de Alimentosspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/33121
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.relation.uriing_alimentos/259
dc.rightsrestrictedAccess
dc.subjectAlimentos escaldados
dc.subjectBrócoli - Producción
dc.subjectTecnología de alimentos
dc.titleEvaluación de la tecnología de microondas en el escaldado de brócoli (Brassica oleracea L, var Botrytis) como sustituto del escaldado convencional
dc.typebachelor thesis

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