Obtención de un deshidratado de borojó y su aplicación en la elaboración de una salsa para un producto lácteo fermentado (yogur batido)
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Fecha
2000
Autores
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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Palabras clave
Deshidratación de alimentos, Borojó, Origen, Yogurt batido, Producción