Caracterización de la panela pulverizada y posible utilización en la industria de lácteos

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Fecha

1998

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Editor

Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos

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Palabras clave

Panela pulverizada, Bebida alimenticia, Industria láctea, Kumis, Yogurt, Valor nutricional, Panela

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