Caracterización de la panela pulverizada y posible utilización en la industria de lácteos
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Fecha
1998
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Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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Palabras clave
Panela pulverizada, Bebida alimenticia, Industria láctea, Kumis, Yogurt, Valor nutricional, Panela