Evaluación de la vida útil de alta calidad en pan de corteza precocido, congelado y almacenado
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Fecha
2004
Autores
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
Descripción
Palabras clave
Pan, Almacenamiento de alimentos, Industria pan, Control de calidad