Extracción de la enzima a- amilasa fúngica a partir del aspergillus oryzae para aplicarla en harina de procesos de panificación
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Fecha
2005
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
Descripción
Palabras clave
Enzimas, Disertaciones, Extracción