Caracterización de la carne de cachama blanca (Piaractus brachypomus) y procesamiento para la producción de una pasta base de la elaboración de productos industriales

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dc.contributor.advisorTovar Rojas, Alejandro
dc.contributor.authorAlbarracín Bernal, Patricia
dc.date.accessioned2024-09-17T02:48:36Z
dc.date.available2024-09-17T02:48:36Z
dc.date.issued1997
dc.description.degreenameIngeniería de Alimentosspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de La Sallespa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallespa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.lasalle.edu.co
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14625/33356
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.relation.uriing_alimentos/472
dc.rightsrestrictedAccess
dc.subjectCaracterización
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectProducción
dc.subjectElaboración de productos industriales
dc.titleCaracterización de la carne de cachama blanca (Piaractus brachypomus) y procesamiento para la producción de una pasta base de la elaboración de productos industrialesspa
dc.typebachelor thesis

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