Tutor 1

Gomez, Javier Eduardo

Resumen

La Salmonelosis es una enfermedad zoonotica de riesgo mundial por su alta proliferación en las especies de consumo, y por la repercusión que tiene sobre el ser humano causando grandes porcentajes de enfermedades gastrointestinales en el hombre. Actualmente las granjas avícolas presentan dentro de sus procesos de manejo el uso de vacunas, antibióticos y medicamentos como medio de control y prevención para diferentes enfermedades que se presentan en las mismas, como es el caso de la salmonelosis por Salmonella enteritidis. Este tipo de medicamentos tiene un efecto benéfico sobre los animales de consumo como el pollo, ya que actúan como promotores del crecimiento, pero al igual, también poseen un problema de salud pública como es la residualidad de estos medicamentos en los animales, lo que puede llegar a causar resistencia por parte de los agentes patógenos contra los antibióticos. Una de las alternativas para la disminución de la resistencia a los antibióticos en la población, es el uso de productos biológicos como mannanoligosacarido. Con este proyecto se quiere dar a conocer estas nuevas alternativas de control de la Salmonella enteritidis, con el propósito de crear en lo posible una producción aviar biológicamente inocua y para disminuir los problemas que en la actualidad se presentan. De la misma manera de acuerdo con los resultados demostrar al avicultor que con estos productos biológicos se puede hacer un control efectivo de la Salmonelosis, creando un nuevo concepto. En el presente estudio se evaluó el efecto sobre la Salmonella enteritidis, de dos productos de uso similar como es un antibiótico de bacitracina de zinc y un producto a base de mannanoligosacarido, con el fin de determinar por parámetros zootécnicos, alometria e histopatología los cambios resultantes frente a la acción de la Salmonella enteritidis y el efecto de los productos en la misma. Con los resultados obtenidos se concluye que la acción de los productos es significativa en sinergia de los dos productos, y también se concluye un cambio en los resultados cuando se administran en la dieta los productos de manera individual.

Resumen en lengua extranjera 1

The Salmonelosis is a zoonotic disease risk worldwide for its high proliferation of the species for consumption, and at the impact on humans, causing large percentages of gastrointestinal diseases in humans. Currently, poultry farms within its present management processes the use of vaccines, antibiotics and medicines as a means of control and prevention to different diseases that occur in them, as is the case of Salmonella enteritidis. Such drugs have a beneficial effect on animals such as the consumption of chicken. But like, also have a public health problem, as is the residual of the drugs in these animals, which could cause resistance from pathogens against antibiotics. One of the alternatives for reducing antibiotic resistance in the population, is the use of biological products such as mannanoligosacarido. The project wants to publicize these new alternatives for control of Salmonella enteritidis, with the aim of creating a possible avian biologically safe production and to reduce the problems that currently arise. In the same way according to the results show that the poultry farmer with organic products can be an effective control of Salmonella, creating a new concept. The present study evaluated the effect on Salmonella enteritidis, two products of similar use as an antibiotic bacitracin zinc, and a product based on mannanoligosacarido, in order to determine by histopathology, allometry, and zootechnical parameters resulting changes compared to the action of Salmonella enteritidis and the effect of the products in it. With the results it is concluded that the action of the products is significant synergy of the two products, and also concluded a change in the administration of the products on an individual basis.

Palabras clave

Sistema digestivo de aves, Pollos de engorde, Enfermedades, Control y prevención, Antibióticos, Enfermedades zoonóticas

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

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Fecha de elaboración

2008

Programa académico

Medicina Veterinaria

Facultad

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Medicina Veterinaria

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