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Tutor 1

Acero Plazas, Víctor

Resumen

Las Centrales de Abastecimiento tienen un rol fundamental en la provisión de alimentos de la población que circula y habita en zonas aledañas. Históricamente y normativamente, el Médico Veterinario, tiene un papel fundamental en garantizar la inocuidad alimentaria de todos los productos que se comercializan en las centrales de abastecimiento. El objetivo general de este trabajo fue identificar y describir el papel del médico veterinario en la Corporación de Abastos de Bogotá S.A. – Corabastos. Le metodología consistió en identificar las actividades donde participa el médico veterinario tales como: seguimiento y mejoramiento del acta de visita sanitaria de la Corporación, formulación del plan de saneamiento básico, control de vectores y plagas, plan de manejo de residuos sólidos, inspección de alimentos junto con la autoridad sanitaria, sensibilización a los comerciantes y población flotante acerca de normatividad sanitaria, capacitación a pequeños productores, operativos sanitarios y control de caninos callejeros. Se realizó un monitoreo de las actividades, recolección de la información, elaboración de folletos informativos, registros fotográficos e informes mensuales de las actividades realizadas mes a mes por un período de 12 meses. Como resultados principales, se capacitaron y sensibilizaron 5000 personas entre comerciantes y población circulante al interior de la corporación, se realizaron 5 operativos de recolección de caninos callejeros, se realizó un plan de mejoramiento en salud pública donde se logró dar cumplimiento a 80 requerimientos sanitarios de un total de 109 logrando cambiar el concepto sanitario de “desfavorable” a “pendiente”, se implementó un plan de control y prevención de palomas en 2 bodegas modelo reduciendo la población de esta plaga y se modificó el plan de control de roedores implementando 50 estaciones de cebado. El papel del médico veterinario de salud pública es esencial para mejorar la seguridad alimentaria en las centrales de abastecimiento.

Programa académico

Medicina Veterinaria

Palabras clave

Abastecimiento, Seguridad alimentaria, Control de plagas, Saneamiento básico

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.

Fecha de elaboración

2015

Programa académico

Medicina Veterinaria

Facultad

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Medicina Veterinaria

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