Chaparro González, María PatriciaFajardo Bohórquez, María FernandaRodríguez Torres, Linda Fernanda2024-09-172024-09-172013https://hdl.handle.net/20.500.14625/33079sparestrictedAccessAguacate - MaduraciónEnzimasCampos eléctricosIndustrias alimenticiasEvaluación del efecto de pulsos eléctricos de alta intensidad para la inactivación de polifenoloxidasa en pulpa de aguacate (Persea americana) variedad Lorenabachelor thesisinstname:Universidad de La Sallereponame:Repositorio Institucional - Universidad de La Sallerepourl:https://repository.lasalle.edu.co