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Tutor 1

Gómez, Javier Eduardo

Resumen

La avicultura de nuestro país ha venido sufriendo un problema de gran relevancia, consistente en la aparición de una enfermedad denominada científicamente como salmonelosis, la cual origina problemas patológicos que ocasionan principalmente alteraciones en los parámetros zootécnicos de las aves, situación que constituye perdidas enormes en las empresas avícolas. En la década de los ochenta se produjo un aumento en los casos de salmonelosis humana trasmitida por los alimentos. La principal fuente fueron los productos avícolas. Esto creo una gran desconfianza para los consumidores, provocando que no compraran estos productos por prevención. También generó dificultades a los avicultores nacionales para competir en los mercados externos. Debido a todo esto las empresas avícolas disminuyeron sus utilidades. Lo anterior se debe a que no existen investigaciones de salmonelosis en granja en donde se disponga de datos o información necesaria para la implementación de estrategias, reglamentación y control adecuado de salmonelosis aviar en las granjas de Colombia. El principal objetivo de esta investigación fue el aislamiento, identificación y serotipificación de Salmonella Gallinarum y Salmonella Pullorum en pollos de engorde de la línea Ross 308, por medio de hisopados cloacales en una granja del sector avícola con una población de 36.000 aves, divididos en 4 lotes cada uno de 9.000 aves. Por cada lote se tomaron 20 hisopados cloacales al final de las semanas 1, 2, 3 de vida. En total se tomaron 240 hisopos cloacales equivalente a 4800 aves representando el 10% de la población total. Para la identificación de las bacterias se llevo a cabo en el laboratorio de control de calidad de la Universidad de La Sallé sede norte por medio de pruebas bioquímicas y el sistema de identificación BBL Crystal. Los 2 resultados obtenidos se analizaron por medio de estadística descriptiva mostrando la presencia de Salmonella Spp en un 80,42 %, Proteus Spp 11,67%, Enterobacter Cloacae 5.83%, Klebsiela Spp 2,08 % y la ausencia de Salmonella Gallinarum y Salmonella Pullorum en estas aves.

Resumen en lengua extranjera 1

The poultry industry of our country has been facing a problem of great importance, namely the emergence of a disease known scientifically as salmonella, which causes problems mainly caused pathological changes in the zootechnical parameters of birds, presenting huge losses in the poultry companies. In the eighties there was an increase in human salmonellosis cases of foodborne. The main source was poultry products. This created a great distrust for consumers, causing them not to buy these products for prevention. It also generates difficulties for domestic poultry farmers to compete in foreign markets. Because of all this poultry companies decreased their profits. This is because there is no salmonella in farm research where data are available or information necessary for the implementation of strategies, proper regulation and control of avian salmonellosis on farms in Colombia. The main objective of this research was the isolation, identification and serotyping of Salmonella Gallinarum and Salmonella Pullorum in broilers of the Ross 308 line, through cloacal swabs on a farm where the poultry sector has a population of 36,000 birds divided into 4 lots each of 9,000 birds. For each batch took 20 cloacal swabs at the end of weeks 1, 2, 3 living. A total of 240 cloacal swabs were taken equivalent to 4,800 birds representing 10% of the total population. For the isolation and identification of bacteria was carried out in the quality control laboratory of the University of La Salle north headquarters through biochemical tests and BBL Crystal Identification System. The results were analyzed using descriptive statistics showing the presence of Salmonella Spp in 80,42 %,, Proteus Spp 11,67%, Enterobacter Cloacae5.83%, Klebsiella Spp 2,08 % and the absence of Salmonella Pullorum and Salmonella Gallinarum in birds.

Programa académico

Zootecnia

Palabras clave

Pollos de engorde, Enfermedades, Salmonella gallinarum, Control y prevención

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.

Fecha de elaboración

2010

Programa académico

Zootecnia

Facultad

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia

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