Tutor 1
Velasquez Mosquera, Juan Carlos
Resumen
La finalidad de este estudio fue comparar dos normas de aseguramiento de calidad para ganado lechero una nacional (BPG-ICA), y la norma internacional GLOBAL GAP con sus respectivas versiones (v: 1, v: 2) buscando establecer la equivalencia de estas. Tomando como base cuatro fincas lecheras a las cuales se les aplicó listas de chequeo donde se dividieron en grupos acorde al sistema de ordeño, un grupo de fincas con ordeño fijo y el otro grupo fincas de ordeño móvil. Evaluando si en las condiciones actuales dichas fincas se podrían certificar en el mediano plazo realizando resultados obtener un mayor grado de cumplimiento, las fincas presentan un nivel de cumplimiento de criterios fundamentales 69.43%, criterios mayores 63.18% y criterios menores 57.55% para normatividad ICA. En relación a GLOBAL GAP (v: 1) presentan un nivel de cumplimiento para criterios mayores de 83.68%, criterios menores 91.66%; para GLOBAL GAP (v: 2) presentan un nivel de cumplimiento para criterios mayores de 75.45% y criterios menores de 69.18%. Las normatividades evaluadas presentan semejanzas en un 57,55%, algunas aspectos y diferencias se pueden mencionar: instalaciones, bioseguridad, bodegas de almacenamiento e insumos agropecuarios como lo son: medicamentos y alimentos. La diferencia más relevante entre las dos normas es que las BPG-ICA son normas ajustadas a la producción de leche de hatos manejados en pastoreo, mientras que GLOBAL GAP es una norma que fue diseñado para hatos semiestabulados y estabulados. 45% y criterios menores de 69.18%. Las normatividades evaluadas presentan semejanzas en un 57.55%, algunos aspectos y diferencias se pueden mencionar: instalaciones, bioseguridad, bodegas de almacenamiento e insumos agropecuarios como lo son: medicamentos y alimentos. La diferencia más relevante entre las dos normas es que las BPG-ICA son normas ajustadas a la producción de leche de hatos manejados en pastoreo, mientras que GLOBAL GAP es una norma que fue diseñado para hatos semiestabulados y estabulados. 45% y criterios menores de 69.18%. Las normatividades evaluadas presentan semejanzas en un 57.55%, algunos aspectos y diferencias se pueden mencionar: instalaciones, bioseguridad, bodegas de almacenamiento e insumos agropecuarios como lo son: medicamentos y alimentos. La diferencia más relevante entre las dos normas es que las BPG-ICA son normas ajustadas a la producción de leche de hatos manejados en pastoreo, mientras que GLOBAL GAP es una norma que fue diseñado para hatos semiestabulados y estabulados.
Resumen en lengua extranjera 1
The purpose of this study was to compare two quality assurance standards for a national dairy cattle (BPG-ICA) and the International Standard GLOBAL GAP with their respective versions (v 1, v: 2) seeking to establish the equivalence of these. Based on four dairy farms to which they apply these checklists which were divided into two groups, the first group of farms with milking fixed and the second group of mobile milking farms. Applying percentages and evaluating whether current conditions could certify such properties in the medium term making adjustments to maintain a higher level of compliance, these farms have a level of compliance with basic criteria 69.43%, 63.18% major criteria and minor criteria 57.55 % for ICA and regulations GLOBAL GAP (v: 1) have a level of compliance to major criteria of 83.68%, 91.66% minor criteria, for GLOBAL GAP (v: 2) have a level of compliance to major criteria of 75.45% and minor criteria of 69.18%. Both have similarities in rules 57.55% some aspects and differences may include: facilities, biosecurity, storage warehouses and agricultural inputs such as: medicine and food. The most significant difference between the two standards is that the standards BPG-ICA are adjusted for milk production managed grazing herds, while GLOBAL GAP is a standard that was designed to semiestabulados and stabled herds.
Palabras clave
Buenas Prácticas Ganaderas, BPG, Industria lechera, Control de calidad, Normas, GLOBAL GAP
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
2013
Programa académico
Zootecnia
Facultad
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Citación recomendada
Cubillos Montenegro, J. P. (2013). Comparación de criterios de cumplimiento según las normas BPGS y Global GAP aplicados a 4 fincas lecheras de la sabana de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/239
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia