Tutor 1
Ángel Matiz, Javier David
Resumen
La propuesta del presente proyecto tiene como propósito el desarrollo de un producto derivado de la pulpa de café, con el objetivo principal de generar mayores beneficios económicos a los agricultores de la finca “Las Violetas”, además de tener un impacto social en la población mediante la generación de empleos y el mejoramiento de la calidad de vida de los demás agricultores de estas fincas que decidan implementar dicha propuesta. Mediante el uso de herramientas de ingeniería se busca determinar la mejor idea de producto, analizando varias alternativas que se encontraron por antecedentes y la aplicación de un estudio de mercado cuantitativo. Como resultado de este análisis se obtiene que la mejor opción es elaborar mermelada de pulpa de café. Ya a partir de este resultado se establecen las condiciones y requerimientos necesarios para elaborar el producto, aprovechando al máximo cada uno de los recursos para satisfacer la demanda, la cual se establece de acuerdo con el mercado objetivo definido en el estudio de mercado, y teniendo en cuenta que es un proyecto con altos índices de rentabilidad
Resumen en lengua extranjera 1
The purpose of this project is to develop a product derived from coffee pulp, with the main objective of generating greater economic benefits for the farmers of the “Las Violetas” farm, in addition to having a social impact on the population through the generation of jobs and the improvement of the quality of life of the other farmers of these farms who decide to implement said proposal. The use of engineering tools seeks to determine the best product idea, analyzing several alternatives that were found by background and the application of a quantitative market study. As a result of this analysis, the best option is to make coffee pulp jam. From this result, the necessary conditions and requirements to prepare the product are established, making the most of each of the resources to meet the demand, which is established in accordance with the target market defined in the market study, and having in mind that it is a project with high profitability rate
Palabras clave
Desarrollo de un producto, Derivado, Pulpa de café, Agricultores
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
2020
Programa académico
Ingeniería Industrial
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Ortiz Quintero, B. S., & Yate Cuervo, P. (2020). Desarrollo de un producto derivado de la pulpa de café, obtenida de la finca cafetera "Las Violetas" de la vereda La Uribe - Villahermosa, Tolima. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_industrial/138
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Industrial